今週おすすめの「くだもの」と「やさい」の産地や品種、おいしい理由、豆知識など、お役立ち情報が満載！
第45号 1月18日(月) 〜 1月24日(日)
発行日 2021年01月21日
発行元 コープデリ連合会
※コープながのは対象外です
愛媛県・静岡県・和歌山県などみかんの名産地から、おいしいみかんが続々入荷中です。他の国産柑橘類も旬となります。
この時期、みかんに良く似た柑橘がたくさん出回ります。そのひとつが「ぽんかん」です。ぽんかんは、インド原産で明治時代に日本に導入されました。甘みが強く、酸味は控えめで、みかんと同じように手で皮が簡単にむけるのでお子様のデザートにおすすめです。種があるので小さいお子様が食べる時はご注意ください。
はれひめは、2004年に品種登録されたみかんの品種改良品種です。見た目は、みかんとオレンジを足して割ったような見た目で、個体によってバラつきがあり、みかんに近いものとオレンジに近いものがあります。さっぱりとした甘みと、オレンジような香りが特徴です。
いよかんは、日本が原産とされ、果皮はやや厚めですが比較的剥きやすいのが特徴です。果肉は柔らかく、多汁で甘み酸味のバランスもよく、香りも強く持っています。近年は、他の品種におされ人気低迷していましたが、最近はまた人気が戻ってきている品種です。
東北・関東の各産地から、徹底した栽培管理によってこの時期特有の甘い、太く育った品質の良い長ねぎが出荷の最盛期を迎えました。これからの寒い時期は、お鍋料理をはじめ、温かい麺類などにも欠かせない一品です。ご家庭に常備しておきたい野菜です。
冬野菜の代表格といえば、甘味のあるはくさい。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。はくさいは内葉、外葉、芯など部位によって味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれ特徴をいかして使うのがポイントです。「はくさい」も「長ねぎ」同様、鍋には欠かせない野菜です。
ねぎ坊主は、ねぎの先にできる坊主頭のような丸いもので、ねぎの”花”です。子どもの頃に、見た記憶がありますが、最近はほとんど見なくなりました。近年の長ねぎは「坊主しらず」といって、ねぎ坊主ができにくい品種が多くなったからです。それは、ねぎ坊主ができてしまうと、硬くなって空洞化するため商品としての価値がなくなるからです。昔は、ねぎの強いにおいが邪気を払うと信じられていたため、ねぎ坊主の形をした橋の欄干やお神輿の屋根などにそのなごりが見られます。
カリフォルニア産オレンジが最盛期となります。「ネーブル」の他、手で皮がむける「ミネオラ」「Wマーコット」などもおすすめです。
近年生産量も減少し貴重な果実となりましたが甘味が強く、お盆のお供えなどに人気です。
11月上旬には「極早生」→「早生」と切り替り、甘味、酸味のバランスの良いみかんになります。おすすめは「愛媛県JAにしうわ」のみかんです。
生産者・コープ・組合員がつながり、安全性が確保され、おいしさと環境配慮を兼ね備えた、生い立ちがはっきりわかる農畜水産物をお届けする取り組みです。 「産直 コープの里」の商品を、コープデリのお店でぜひお買い求めください。
コープの産直について
