今週のプロ野菜ニュース

なす（分類：ナス科ナス属）
ピーマン（分類：ナス科トウガラシ属）

「なす」「ピーマン」ココがおすすめ

関東近県の産地が出荷の最盛期を迎え、鮮度のよい「なす」が入荷しました！
産地を点検し、徹底した栽培管理と良質な土づくりが行われ、鮮度良好でおいしいなすができあがりました。炒め物、揚げ物、煮物、焼きなす、パスタ、漬物などのなす料理をお楽しみください。
「ピーマン」は、北海道・岩手県や、関東近在から入荷しました！北海道ＪＡにいかっぷのピーマンは、「にいかっぷピーマン」として肉質の柔らかいピーマンをお届け！

「なす」の見分け方・選び方

なすには、トゲがあります。誤って触ると刺さってしまいとても痛いですが、実はこのトゲがするどいものは、鮮度が良く新鮮な証拠になります。さらに、ツヤがあって、色が濃いものは、水分をしっかり含み重たい「なす」も、鮮度が保たれています。しなびや、軽いものは水分が抜けて鮮度が落ちていますので、選ばないようにしましょう。

「ピーマン」の見分け方・選び方

ピーマンの旬は、6月～9月。今がピーマンの旬になります。見た目での選び方は、緑色で色ツヤのいいもの、ヘタがみずみずしくて変色していないものを選びましょう。さらに、はりと重みがあり、ヘタに弾力のあるものが鮮度の良いピーマンです。