今週のプロ野菜ニュース

今週おすすめの「くだもの」と「やさい」の産地や品種、おいしい理由、豆知識など、お役立ち情報が満載！

第19号 7月22日(月) 〜 7月28日(日)

発行日　 2024年07月18日

発行元　コープデリ連合会

※コープながのは対象外です

今週のおすすめ1番「やさい」

長芋・大和芋（分類：ヤマノイモ科）

「長芋」のココがおすすめ

長芋は「山芋」の1種で、バットのような細長い形とひげ根が特徴です。粘り気が少なく、水分が多めで、生のままだとシャキシャキとした食感ですが、火を通すとホクホクするので、また違う食感が楽しめます。

「大和芋」のココがおすすめ

大和芋も「山芋」の1種ですが、長芋に比べて水分が少なく粘りが強いので、すりおろして食べるのがおすすめです。
形は棒状のものからイチョウの葉のような形まで様々です。

今週のおすすめ1番「くだもの」

もも（分類：バラ科モモ属）

「もも」のココがおすすめ

ももの生産量が日本で1位の「山梨県」と2位の「福島県」から、それぞれコープの産直産地である山梨県JAふえふき、福島県ＪＡふくしま未来を中心に品種をリレーしながらお届けします。1年間かけて大切に育てられた「産直もも」を、どうぞお召し上がりください。

●ももの品種

◎あかつき旬：7月下旬

福島県を代表する品種で、桃の王様とも呼ばれています。果肉は緻密でしっかりしていて、甘味と酸味のバランスが良くジューシーです。

◎まどか旬：8月中旬

福島県の代表品種「あかつき」から選抜育成された中晩品種とされています。大玉で味が良い中晩生品種として、「あかつき」と「川中島白桃」の間に収穫でき、出荷リレーの一区間を担う品種として栽培されています。

◎川中島白桃（かわなかじまはくとう）旬：8月下旬

やや大玉傾向で、果皮は濃紅色に色づきやすく、果肉は硬く締まっていて、しっかりとした歯ざわりを感じられる品種です。

「やまいも」のおはなし

山芋と長いもとやまといもの違いは？

長いもとやまといもの違いですが、そもそもはどちらも「山芋」の一種です。ヤマノイモ科の芋の総称で「山芋」と呼ばれます。その山芋の中で特に粘りが強く、上品な甘みのある種類が、「やまといも」です。（「いちょういも」とも呼ばれますが、関東では「やまといも」と呼ばれます。）また、長いもは逆に粘り気は少なめで、淡泊な味わいの種類です。

長いも・やまといもの保存方法

乾燥や光、水気にも弱い為なるべく早めに使い切るのがおすすめです。丸ごと保存する場合は、キッチンペーパーで包んでから新聞紙で包みます。冷蔵庫の野菜室で補完します。使い切れなかった場合は、冷凍保存がおすすめです。すりおろしたり、千切りにして冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。1か月程度保存できます。

産直コープの里とは

生産者・コープ・組合員がつながり、安全性が確保され、おいしさと環境配慮を兼ね備えた、生い立ちがはっきりわかる農畜水産物をお届けする取り組みです。「産直コープの里」の商品を、コープデリのお店でぜひお買い求めください。

コープの産直について