今週おすすめの「くだもの」と「やさい」の産地や品種、おいしい理由、豆知識など、お役立ち情報が満載！
第47号 2月 2日(月) 〜 2月 8日(日)
発行日 2026年01月29日
発行元 コープデリ連合会
※コープながのは対象外です
日本一の大産地、青森県より「りんご」をお届け。数ある品種の中でも最も人気のある品種が『ふじ』。生産量が最も多く、りんご全体の約50％を占めています『国光』×『デリシャス』の交配によって生まれ、酸味が少なく甘味が強く、果肉もしっかりしていることが特徴で、りんごの王様的な存在です。命名は、ふじが初めて交配された青森県藤崎町の『ふじ』にちなんだものです。
りんごの果肉の「蜜」は、光合成によって作られるソルビトールという成分です。それ自体が甘いわけでなく、糖に変換されます。これ以上糖に変換する必要がない状態が、完熟の目安になります。蜜は、時間経過と共に糖に変換されていくため、徐々に目に見えなくなりますが、糖に変換されただけで、甘みは変わりません。
コープの産直産地である青森県JAつがる弘前産の「葉とらず無袋ふじ」がおすすめです。葉とらずりんごは、その名の通り葉っぱを収穫まで残して栽培されたりんごで、葉が生成したでんぷんが糖に変化して蓄えられ、甘くてジューシーなりんごが出来ると言われています。葉を残している為、果皮の表面に色ムラが出来ます。葉が残ることで、太陽の光を均等に浴びない為です。色ムラがある為なかなか市場やスーパーには流通しづらいりんごです。ぜひこの機会にお試しください！
なすは、冷気と乾燥が苦手なので、キッチンペーパーなどに包んで冷暗所や野菜室で保管しましょう。低温に弱いため、冷やしすぎないように注意が必要です。
ピーマンは、乾燥しないようにビニールやポリ袋に入れて野菜室で保管しましょう。カットしたものは、流水でさっとすすいでから、水気を切って袋やタッパーに入れて保存します。冷凍保存には向いていません。
なすの原産地は、インド東部といわれています。紀元前から栽培され、のちに東南アジアやヨーロッパに伝わりました。日本にはいつ渡来したのか不明ですが、少なくとも奈良時代には栽培が行われていたようです。正倉院文書には天平６年に「茄子」の記載があり日本で既に栽培が行われていた記録が残っています。日本各地に伝わったなすは、それぞれの地域ごとに改良が進み、さまざまな品種が生まれました。
生産者・コープ・組合員がつながり、安全性が確保され、おいしさと環境配慮を兼ね備えた、生い立ちがはっきりわかる農畜水産物をお届けする取り組みです。 「産直 コープの里」の商品を、コープデリのお店でぜひお買い求めください。
コープの産直について
